One Twenty

One Twenty

Pinot Noir

Der Amarone-Typ aus Pinot Noir. Kirschen und reife Zwetschgen in der Nase. Viel Frucht im Gaumen, kräftig und mit weichem leicht süsslichem Abgang.

TraubensortePinot Noir
Alter der Rebstöcke35 Jahre
Ausbauleicht angetrocknete Trauben (120 °Oechsle), 18 Monate im Barrique
HerkunftUhwiesen
Trinkreifein 1-3 Jahren
Flaschengrösse50cl / 75cl
Produktion300 Flaschen

Unsere Rotweine

Unsere Rotweine werden schonend entrappt, teilweise auch als ganze Trauben vergoren und anschliessend in grossen Holzfässern spontan vergoren (traubeneigene Hefen). Schonende Pressung der Trauben um keine bitteren Gerbstoffe freizusetzen. Anschliessend zweite Gärung (BSA) und langer Ausbau auf der Hefe im grossen oder kleinen Holzfass. Filtration nur wenn nötig, kleine Schwefelzugabe vor dem Abfüllen und Abfüllung mittels Gravität. Unsere Rotweine sind Lagerweine die gerne noch ein paar Jahre ruhen dürfen.