Blauer Zweigelt

Blauer Zweigelt

vom Rheinfall

Intensives Rubin. Mit etwas Luft zeigt der Wein Brombeeren, Zwetschgen, Gewürze. Im Gaumen schlank, gradlinig, saftig, mit feiner Frucht, strukturiert, dicht aber nicht schwer, die Gerbstoffe sind bereits gut eingebunden, eine rassige Säure schwingt mit, aromatisch auch hier dunkelfruchtig mit Cassis, Brombeeren die sich im Abgang angenehm lange hinausziehen. Kein Ausbund an Komplexität jedoch mit ausserordentlich schöner Harmonie, viel Zug, Frische und Charakter.

TraubensorteZweigelt
Alter der Rebstöcke25 Jahre
HerkunftDachsen & Uhwiesen am Rheinfall
Ausbaugrosses Holzfass
Trinkreife2-10 Jahre
Alkoholgehalt13% Vol.
Flaschengrösse75cl / 50cl
Produktion6600 Flaschen

Unsere Rotweine

Unsere Rotweine werden schonend entrappt, teilweise auch als ganze Trauben vergoren und anschliessend in grossen Holzfässern spontan vergoren (traubeneigene Hefen). Schonende Pressung der Trauben um keine bitteren Gerbstoffe freizusetzen. Anschliessend zweite Gärung (BSA) und langer Ausbau auf der Hefe im grossen oder kleinen Holzfass. Filtration nur wenn nötig, kleine Schwefelzugabe vor dem Abfüllen und Abfüllung mittels Gravität. Unsere Rotweine sind Lagerweine die gerne noch ein paar Jahre ruhen dürfen.